Programma Sostenibilità Assica è il volume che racchiude le buone pratiche e gli impegni concreti del settore della salumeria italiana verso il raggiungimento di 5 obiettivi chiave di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030 dell’Onu.
L’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi – l’organizzazione nazionale di categoria che, nell’ambito della Confindustria, rappresenta le imprese di macellazione e trasformazione delle carni suine – ha abbracciato il concetto di sostenibilità a 360°.
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I punti principali sono l’investimento in ricerca per soluzioni innovative che riducano l’utilizzo della plastica e contengano l’impatto ambientale del packaging a fine vita e il benessere e la formazione dei lavoratori e la collaborazione con realtà no profit territoriali.
L’impegno di Assica dunque si evidenzia soprattutto nella formazione, portata avanti in collaborazione con l’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani – Ivsi. Una menzione speciale spetta al progetto Trust Your Taste, choose European Quality, co-finanziato dall’Unione Europea, che ha fra i suoi obiettivi proprio la promozione della cultura produttiva della carne suina e dei salumi, dedicando ampio spazio ai valori che la ispirano: qualità, sicurezza alimentare e sostenibilità.
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