CIRFOOD, cooperativa italiana tra le maggiori imprese attive nella ristorazione collettiva, commerciale e nei servizi di welfare aziendale, ha pubblicato il Bilancio di Sostenibilità 2019 in cui presenta i risultati del proprio impegno nel raggiungimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile 2030 prefissati e nella promozione dell’educazione alimentare.
Nel documento il Gruppo ribadisce quali sono i pilastri su cui si fonda la propria identità: Cibo, Cultura e Persone. Da sempre, infatti, a guidare le attività di CIRFOOD è la visione “Feed the future” (Nutrire il Futuro), per promuovere un consumo consapevole e uno stile di vita sano delle persone nel rispetto dell’ambiente.
Sono proprio le persone, in particolare i giovani, a rappresentare il vero valore aggiunto dell’impresa. Nel 2019 CIRFOOD ha investito 6.5 mln di euro in iniziative di welfare, e ha voluto inoltre supportare l’occupazione giovanile, incentivando l’ingresso di giovani tra i 18 e i 29 anni (+12%).
In risposta agli Obiettivi Onu 2030 di un’istruzione di qualità (n°4) e di buona occupazione (n°8), il Gruppo ha incrementato del 4,9% le ore di formazione (oltre 105.000 ore) attraverso la propria Accademia, che si è rivelata cruciale nel supportare la riprogettazione dei servizi di ristorazione imposta dall’emergenza Covid-19.
In linea con l’Obiettivo della lotta alla fame (numero 2) e del consumo responsabile (numero 12), nel 2019 CIRFOOD ha inoltre donato oltre 76mila pietanze e 2 tonnellate di alimenti ad enti caritatevoli del territorio per perseguire un duplice scopo: evitare gli sprechi alimentari e aiutare le famiglie in difficoltà.
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Grande attenzione è stata rivolta anche alla sostenibilità della catena di distribuzione: nel 2019 i fornitori attivi valutati con criteri di sostenibilità sociale e ambientale sono stati 274. CIRFOOD ha inoltre privilegiato prodotti BIO, DOP, IGP, STG, equosolidali, a filiera corta e a km zero, che oggi rappresentano il 23,5% delle materie prime alimentari totali impiegate.
Sul fronte dell’attenzione all’ambiente, CIRFOOD ha rafforzato il suo impegno per ridurre la presenza di plastiche nei mari, valutando l’utilizzo di plastiche biodegradabili e compostabili. In questa direzione, ha avviato un’iniziativa con il Comune di Salerno per l’introduzione di stoviglie esclusivamente biodegradabili e compostabili certificati nelle mense scolastiche cittadine. La soluzione consente di evitare ogni anno circa 660mila piatti, 330mila bicchieri, 330mila kit di posate e 120mila metri di pellicola per la termosaldatura in plastica.
Nella gestione dell’energia, in linea con l’Obiettivo 7 dell’Agenda 2030, lo scorso anno il Gruppo ha investito oltre 2,2 milioni di euro in interventi di efficientamento energetico, con un +160% di energia rinnovabile acquistata rispetto al 2018: un impegno che ha permesso di produrre il 366,1% in meno di emissioni di CO2.
Scarica il Bilancio di Sostenibilità 2019 di CIRFOOD
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